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La ZNIEFF du Fond Milleret et de l'Ermitage est située sur la commune de la Veuve à quelques kilomètres au nord de Châlons-en-Champagne. Elle est constituée d'une part par une pinède clairsemée et d'autre part par une hêtraie relictuelle de Champagne crayeuse (intégrée à la ZNIEFF en 1999). Les essences forestières sont variées : outre les pins sylvestres et les hêtres (dont certains sont imposants), on y rencontre également le bouleau verruqueux, l'érable plane, l'érable sycomore (qui a tendance à envahir la hêtraie), le tilleul à petites feuilles, le chêne pédonculé, le charme et le noisetier.
A l'Ermitage, le hêtre constitue 20% du peuplement et la presque totalité des gros individus. On y rencontre une espèce d'origine subméditerranéenne, le grémil pourpre-bleu, rare en Champagne-Ardenne. Dans les zones plus clairiérées ou le long des chemins, les arbustes deviennent abondants avec le cerisier de Sainte-Lucie, le troène et les ronces qui dominent. Il n'y a pas de lisière bien développée, mais certaines espèces relictuelles de la pelouse subsistent dans les coupes sous les broussailles ou le long des sentiers. On y rencontre alors une l'orobanche du thym, inscrite sur la liste rouge des végétaux de Champagne-Ardenne, l'euphorbe petit-cyprès, le fraisier vert (rare en Champagne), l'hélianthème jaune, la marjolaine, le rosier très épineux, etc.
Les oiseaux caractéristiques des forêts s'y rencontrent : geai des chênes, loriot, grimperau des jardins, pipit des arbres, pic vert, grive musicienne, pouillot véloce, pinson des arbres...
De nombreux lapins de garenne y trouvent refuge. De plus, ces deux espaces boisés situés au sein d'un secteur très cultivé et monotone jouent un rôle paysager fondamental.
La ZNIEFF est dans un bon état général de conservation.
Les limites de la ZNIEFF, cernée par les cultures, suit les contours des deux bois qui la constituent.
