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Le site de Thueyts abrite trois plantes remarquables. On peut citer en particulier le Réséda de Jacquin, dont le nom vient du latin "resedare" qui signifie calmer, guérir : les résédas étaient autrefois connus pour leurs vertus médicinales. L’Iberis de Timeroy est une plante de la famille des choux qui pousse sur les rocailles ; on ne la trouve en France que dans l’est et le sud-est.
