Général de Gaulle (place du)

Moyen Age (5e-15e s.) : Bas Moyen Age (14e-15e s.)

Animalia

Bos taurus Linnaeus, 1758 (Boeuf domestique, Vache domestique)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Cetartiodactyla | Bovidae

Rodet-Belarbi, I. & Forest, V. 2009. Alimentation carnée du XIVe au XVIe siècle dans le sud de la France, d'après les sources archéozoologiques : la part des mammifères sauvages et des oiseaux. in: RAVOIRE, F. & DIETRICH, A., Eds. La cuisine et la table dans la France de la fin du Moyen Age (Sens, 8-10 janvier 2004), Caen. Publications du CRAHM: 125-146.

Canis familiaris Linnaeus, 1758 (Chien)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Carnivora | Canidae

Leguilloux, M. 2001. Les animaux et l'alimentation du XIVe s. à l'époque : moderne. FRANÇAISE, D.D.A., [Ed.] Marseille, du Lacyton au faubourg Sainte-Catherine. CNRS, Paris. 87: 277-286.

Cervus elaphus Linnaeus, 1758 (Cerf élaphe)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Cetartiodactyla | Cervidae

Leguilloux, M. 2001. Les animaux et l'alimentation du XIVe s. à l'époque : moderne. FRANÇAISE, D.D.A., [Ed.] Marseille, du Lacyton au faubourg Sainte-Catherine. CNRS, Paris. 87: 277-286.

Rodet-Belarbi, I. & Forest, V. 2009. Alimentation carnée du XIVe au XVIe siècle dans le sud de la France, d'après les sources archéozoologiques : la part des mammifères sauvages et des oiseaux. in: RAVOIRE, F. & DIETRICH, A., Eds. La cuisine et la table dans la France de la fin du Moyen Age (Sens, 8-10 janvier 2004), Caen. Publications du CRAHM: 125-146.

Felis catus Linnaeus, 1758 (Chat domestique, Chat haret)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Carnivora | Felidae

Leguilloux, M. 2001. Les animaux et l'alimentation du XIVe s. à l'époque : moderne. FRANÇAISE, D.D.A., [Ed.] Marseille, du Lacyton au faubourg Sainte-Catherine. CNRS, Paris. 87: 277-286.

Gallus gallus (Linnaeus, 1758) (Coq bankiva, Coq, Poule)

   Animalia | Chordata | Aves | Galliformes | Phasianidae

Rodet-Belarbi, I. & Forest, V. 2009. Alimentation carnée du XIVe au XVIe siècle dans le sud de la France, d'après les sources archéozoologiques : la part des mammifères sauvages et des oiseaux. in: RAVOIRE, F. & DIETRICH, A., Eds. La cuisine et la table dans la France de la fin du Moyen Age (Sens, 8-10 janvier 2004), Caen. Publications du CRAHM: 125-146.

Oryctolagus cuniculus (Linnaeus, 1758) (Lapin de garenne)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Lagomorpha | Leporidae

Leguilloux, M. 2001. Les animaux et l'alimentation du XIVe s. à l'époque : moderne. FRANÇAISE, D.D.A., [Ed.] Marseille, du Lacyton au faubourg Sainte-Catherine. CNRS, Paris. 87: 277-286.

Rodet-Belarbi, I. & Forest, V. 2009. Alimentation carnée du XIVe au XVIe siècle dans le sud de la France, d'après les sources archéozoologiques : la part des mammifères sauvages et des oiseaux. in: RAVOIRE, F. & DIETRICH, A., Eds. La cuisine et la table dans la France de la fin du Moyen Age (Sens, 8-10 janvier 2004), Caen. Publications du CRAHM: 125-146.

Sus domesticus Erxleben, 1777 (Cochon domestique)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Cetartiodactyla | Suidae

Leguilloux, M. 2001. Les animaux et l'alimentation du XIVe s. à l'époque : moderne. FRANÇAISE, D.D.A., [Ed.] Marseille, du Lacyton au faubourg Sainte-Catherine. CNRS, Paris. 87: 277-286.

Rodet-Belarbi, I. & Forest, V. 2009. Alimentation carnée du XIVe au XVIe siècle dans le sud de la France, d'après les sources archéozoologiques : la part des mammifères sauvages et des oiseaux. in: RAVOIRE, F. & DIETRICH, A., Eds. La cuisine et la table dans la France de la fin du Moyen Age (Sens, 8-10 janvier 2004), Caen. Publications du CRAHM: 125-146.

Sus scrofa scrofa Linnaeus, 1758 (Sanglier)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Cetartiodactyla | Suidae

Leguilloux, M. 2001. Les animaux et l'alimentation du XIVe s. à l'époque : moderne. FRANÇAISE, D.D.A., [Ed.] Marseille, du Lacyton au faubourg Sainte-Catherine. CNRS, Paris. 87: 277-286.

Sus scrofa Linnaeus, 1758 (Sanglier)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Cetartiodactyla | Suidae

Rodet-Belarbi, I. & Forest, V. 2009. Alimentation carnée du XIVe au XVIe siècle dans le sud de la France, d'après les sources archéozoologiques : la part des mammifères sauvages et des oiseaux. in: RAVOIRE, F. & DIETRICH, A., Eds. La cuisine et la table dans la France de la fin du Moyen Age (Sens, 8-10 janvier 2004), Caen. Publications du CRAHM: 125-146.

Epoque moderne (16e-18e s.)

Animalia

Canis familiaris Linnaeus, 1758 (Chien)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Carnivora | Canidae

Leguilloux, M. 2001. Les animaux et l'alimentation du XIVe s. à l'époque : moderne. FRANÇAISE, D.D.A., [Ed.] Marseille, du Lacyton au faubourg Sainte-Catherine. CNRS, Paris. 87: 277-286.

Cervus elaphus Linnaeus, 1758 (Cerf élaphe)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Cetartiodactyla | Cervidae

Leguilloux, M. 2001. Les animaux et l'alimentation du XIVe s. à l'époque : moderne. FRANÇAISE, D.D.A., [Ed.] Marseille, du Lacyton au faubourg Sainte-Catherine. CNRS, Paris. 87: 277-286.

Felis catus Linnaeus, 1758 (Chat domestique, Chat haret)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Carnivora | Felidae

Leguilloux, M. 2001. Les animaux et l'alimentation du XIVe s. à l'époque : moderne. FRANÇAISE, D.D.A., [Ed.] Marseille, du Lacyton au faubourg Sainte-Catherine. CNRS, Paris. 87: 277-286.

Oryctolagus cuniculus (Linnaeus, 1758) (Lapin de garenne)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Lagomorpha | Leporidae

Leguilloux, M. 2001. Les animaux et l'alimentation du XIVe s. à l'époque : moderne. FRANÇAISE, D.D.A., [Ed.] Marseille, du Lacyton au faubourg Sainte-Catherine. CNRS, Paris. 87: 277-286.

Sus domesticus Erxleben, 1777 (Cochon domestique)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Cetartiodactyla | Suidae

Leguilloux, M. 2001. Les animaux et l'alimentation du XIVe s. à l'époque : moderne. FRANÇAISE, D.D.A., [Ed.] Marseille, du Lacyton au faubourg Sainte-Catherine. CNRS, Paris. 87: 277-286.

Sus scrofa scrofa Linnaeus, 1758 (Sanglier)

   Animalia | Chordata | Mammalia | Cetartiodactyla | Suidae

Leguilloux, M. 2001. Les animaux et l'alimentation du XIVe s. à l'époque : moderne. FRANÇAISE, D.D.A., [Ed.] Marseille, du Lacyton au faubourg Sainte-Catherine. CNRS, Paris. 87: 277-286.