Croissance Pains et Viennoiseries - BRIDOR Louverné (53)
Description
Les aménagements décrits dans ce dossier concernent les évolutions depuis le dernier arrêté préfectoral d’exploiter datant du 06/07/2017 : - Création d’une ligne pain LP6 comprenant : - Deux silos de farine ; - La ligne de fabrication de la pâte ; - un local de stockage emballage en sous-sol ; - Un abri palettes bois et une aire de retournement pour camions. - Création d’une ligne de viennoiserie LV14 comprenant : - la ligne de fabrication ; - une chambre froide CF 2 (extension de la chambre froide CF 1 pour les produits finis) ; - une salle des machines (SDM 4) à l’ammoniac ; - un renforcement de la SDM 1 (pour l’alimentation de la CF 2) ; - 2 silos de farine ; - 1 silo de chocolat ; - des locaux sociaux ; - 1 quai déchet ; - un parking véhicules légers. La chambre froide 2, le local emballages LP6, la salle des machines et le quai déchet LV14 sont conçus en matériaux coupe-feu 2 heures afin de limiter la propagation en cas d’incendie. Ces modifications ont fait l’objet de 2 porter à connaissance : - extension LP6 déposé le 28 mai 2020 et - LV14 le 20 janvier 2022 et de 2 permis de construire. LP6 est en service depuis juin 2022 et LV14 est en construction. L’augmentation de la capacité de production sur LV14 engendre le dépassement du seuil de la rubrique 3642-3 de 75 tonnes notamment par cumul avec l’augmentation de production liée à LP6. Ce dépassement de seuil motive la présente demande. En 2022 et 2023 Bridor a créé 70 emplois sur le périmètre existant du site de Louverné et 65 nouveaux seront ajoutés avec LV14. BRIDOR emploie 2 500 collaborateurs répartis dans le monde (100 pays) et 1 200 collaborateurs en France. La configuration du site après projet est présentée sur le plan ci-après. Le site est composé d’un hall de production comprenant 4 lignes de pâtisserie (LP3, LP4, LP5 et LP6) et 3 lignes de viennoiserie (LV10, LV11 et LV12). Au nord de l’usine, une seconde chambre a été installé dans la continuité de CF 1. L’extension du site permet l’installation de la ligne LV14 comprenant la salle des machines n°4. Sur le site les eaux pluviales sont traitées par un séparateur à hydrocarbures et régulées avant rejet au milieu récepteur dans 2 bassins de régulation / confinement puis par le bassin de la zone autoroutière. Les eaux usées sont valorisées par fertirrigation. Dans le cadre de la présente demande d’autorisation environnementale le plan d’épandage actuellement autorisé a été augmenté de 44 ha. L’étude relative à cette extension est placée en annexe EI n°8. La capacité d’épuration agronomique du plan d’épandage sera suffisante pour épurer les flux en éléments fertilisants envisagés au terme du projet.
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