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Dans le Couchois, le Mont de Rème est une butte témoin de calcaire du Jurassique moyen surmontant les plateaux d’argiles et marnes liasiques avoisinants. Le site est occupé par une vaste pelouse sommitale et des fruticées ainsi que quelques boisements. Des corniches calcaires ensoleillées dominent les versants sud et ouest.
Le site est d’intérêt régional pour sa flore et sa faune des pelouses sèches.
Sur les calcaires affleurant du plateau, divers habitats d'intérêt régional sont présent dont :
- de la pelouse pionnière sur dalle,
- de la pelouse aride et semi aride,
- de la végétation des falaises calcaires.
Ces milieux accueillent des espèces déterminantes pour l’inventaire ZNIEFF avec :
- l'Inule des montagnes (Inula montana), plante protégée réglementairement,
- le Micrope droit (Bombycilaena erecta), plante naine protégée réglementairement,
- L'Alouette lulu (Lullula arborea), passereau d’intérêt européen qui niche sur le site.
Ce patrimoine dépend d'une agriculture extensive, respectueuse des pelouses, prairies haies et bosquets.
Les pelouses en déprise, susceptibles de se boiser et de perdre leur intérêt pour la faune et la flore des milieux ouverts, doivent faire l'objet d'une restauration (débroussaillage) et d'un entretien (pâturage, fauche) afin de contrecarrer cette évolution.
Le périmètre est délimité par les pentes et le sommet de la butte. Les limites de la ZNIEFF se calent sur les éléments remarquables du paysage (route, chemins, haies, courbes de niveau…).
