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Le verger d'Ernolsheim est situé sur le Piémont, en lisière du massif forestier. Cette zone possède une faune et une flore remarquables. Le site compte trois espèces d'orchidées présentes sur plusieurs stations, deux espèces de renonculacées déterminantes en Alsace ainsi que des oiseaux peu communs, espèces liées aux habitats ouverts et aux vergers.
La délimitation englobe les stations d'orchidées et de renonculacées déterminantes ainsi que les habitats des espèces d'oiseaux trouvés sur le site, habitats composés de vergers hautes-tiges, de prairies et de cultures exploitées de manière extensive.
