Le plateau des Gras est issu de l’émergence de bancs de calcaire jurassique due aux mouvements tardifs du massif ancien. La végétation y présente un net caractère xérophile (c'est à dire adapté à la sécheresse) ; le tapis végétal est maigre et souvent proche de la garrigue. Des oiseaux remarquables qui affectionnent les milieux ouverts comme l’Alouette lulu, le Bruant ortolan et le Pipit rousseline sont représentés. Le Grand-duc d’Europe occupe au nord les sites rocheux. De nombreuses chauves-souris sont également présentes, et notamment la Barbastelle qui est une espèce peu citée en France et en Ardèche. C'est une forestière d’où l’intérêt naturaliste de la forêt domaniale d’Ouvèze à proximité d’un site d’hivernage et de quelques grottes qui peuvent servir d’abri ponctuel pour l’ensemble des chauves-souris.