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Réseau souterrain issu de l'exploitation ancienne du tuffeau, puis en lieu de stockage de matériel agricole (entrées). Abandonné de longue date (globalement, bon état sanitaire), la Cave Vilbouvey fonctionne en réseau avec la cavité souterraine attenant de l'Hôtel Hervé (site d'importance nationale classée en Natura 2000.
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