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La forêt des Saumonards présente plusieurs milieux dunaires : dune mobile, dune fixée et, essentiellement, fourrés thermophiles et forêt sempervirente.
Sur le plan floristique, la valeur du site est particulièrement grande avec la présence côte à côte de relictes de périodes chaudes et sèches (arbousier, osyris, plusieurs cistes...) et de périodes froides (raisin d'ours, Pyrole à fleurs verdâtres).
D'autres espèces protégées ou rares sont également présentes : Oeillet des dunes (Dianthus gallicus), Buglosse officinal (Anchusa officinalis), Linaire à feuilles de thym (Linaria thymifolia) dont c'est la limite nord, Epipactis des dunes (Epipactis phyllanthes) etc.
La ZNIEFF englobe la totalité du massif forestier des Saumonards, y compris les parties non domaniales à l'ouest (Forêt Briquet), la très riche interface avec les marais au sud et les secteurs limitrophes de l'urbanisation de Boyardville au sud de la piste cyclable.
