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Le site de la « tourbière de Cabrières » se situe au cœur du département de l’Aveyron, dans le massif cristallin du Lévézou, sur la commune de Salmiech. Son altitude moyenne est d’environ 800 m, et le climat y est d’influence atlantico-montagnarde. Bien que de petite surface (2,6 ha), ce site constitue un témoin des tourbières qui recouvraient jadis les montagnes du Lévézou et qui y ont aujourd’hui énormément régressé suite aux « améliorations » agricoles. Déjà largement recouverte de saussaies marécageuses à Saule à oreillettes (Salix aurita), cette tourbière abrite encore quelques belles surfaces de bas-marais acides. On y notera la présence intéressante des espèces suivantes : la Gentiane pneumonanthe (Gentiana pneumonanthe), le Comaret (Potentilla palustris), la Violette des marais (Viola palustris), ainsi que la Campanille à feuilles de lierre (Wahlenbergia hederacea), toutes menacées par la destruction progressive de leur habitat marécageux. Les formations à saules et la tourbière active sont riches en espèces de sphaignes (Sphagnum sp.). À noter enfin la présence en périphérie du site d’une lande atlantique abritant encore l’Ajonc nain (Ulex minor), espèce non déterminante mais qui a énormément régressé dans l’Aveyron, département dans lequel elle est en limite d’aire de répartition.
Le site de la « tourbière de Cabrières » correspond à l’une des rares zones tourbeuses du Lévézou encore en place. Il est délimité de toutes parts par des parcelles cultivées ou amendées.
