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Ce plateau abrite encore le cortège faunistique et floristique des zones agricoles d’autrefois. Certains oiseaux, disparus ailleurs, nichent encore sur le plateau de Chaux : le Hibou petit-duc, la Huppe fasciée, le Moineau soulcie, le Busard cendré…. C’est désormais une exception dans le paysage agricole de la région Rhône-Alpes. En ce qui concerne la flore, les plantes sauvages qui poussent dans les cultures, ou messicoles, sont encore abondantes dans les cultures de céréales d’hiver. C’est le cas du Lys des moissons, de l’Adonis flamme, du Mélampyre des champs, de la Nielle des blés…Ces plantes trouvent également un refuge dans les cultures nouvelles de plantes aromatiques. Les marges de cette zone de culture, occupées par des pelouses calcicoles pâturées, possèdent également une flore riche notamment en orchidées, dont l’Ophrys de la Drôme est un exemple.
