La ZNIEFF « Tourbière de la Moutouse » est située au nord-ouest de l'Hérault dans le Parc naturel régional du Haut Languedoc, entre les monts du Somail et de l'Espinouse. Elle englobe un étang artificiel, le ruisseau qui l'alimente et la zone tourbeuse qui les entoure, au nord-est de la ville de Salvetat-sur-Agout.
Elle occupe une superficie de 19 hectares à l'amont du hameau de la Moutouse. L'altitude varie autour de 880 mètres.
Le périmètre de la ZNIEFF est essentiellement matérialisé par des limites de milieux : lisières forestières et limites des zones les plus humides de part et d'autre du ruisseau et du lac.
Le périmètre est marqué à l'amont par la Fontaine des Trois Seigneurs et à l'aval par le méandre avant le hameau des Moutouses.