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La ZNIEFF de la Colline de l'Oppidum d'Ensérune se situe dans la plaine viticole du Languedoc, sur le versant sud d'une éminence rocheuse du Pays d'Ensérune. Elle domine le canal du Midi, site classé au titre de la loi de 1930 et inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco ainsi que l'étang de Montady, également site classé, asséché et à vocation agricole.
Les terrains appartiennent tous à la même formation de calcaires et de molasses miocènes. A l'est de Poilhes, ils sont fossilifères et renferment une faune variée de coquillages marins. Elle est entourée d'une plaine sablonneuse et argileuse couverte de vignes.
La ZNIEFF est un grand ensemble de systèmes culturaux et parcellaires méditerranéens de 130 hectares.
Ce parcellaire semble avoir été fortement remodelé par rapport à la topographie originelle. Très touristique, le site même de l'oppidum est aménagé (route d'accès, parking, chemins piétonniers).
Le périmètre correspond au versant sud de la colline d'Ensérune dont les limites englobent l'ensemble des zones pentues en excluant les principales étendues cultivées situées sur les marges du relief. La délimitation au nord correspond à la ligne de crête, ce qui exclut l'Oppidum de la ZNIEFF.
