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La ZNIEFF « Gorges de Saint-Georges « se situe dans la Haute Vallée de l'Aude, au sud du village d'Axat. Elle occupe une surface d'environ 45 hectares pour une altitude comprise entre 420 et 932 mètres.
Ce sont des gorges calcaires étroites, étonnamment verticales, au fond desquelles coule le fleuve Aude. Depuis les berges de l'Aude jusqu'au sommet des crêtes, les milieux rocheux côtoient des boisements lâches.
L'usine hydroélectrique de Saint-Georges est située juste au nord de la zone, avec une conduite forcée qui passe à proximité.
La délimitation du site s'appuie sur des critères géomorphologiques et l'occupation humaine. La limite coïncide avec des bas de versants au nord, à l'ouest et au sud. Elle emprunte une portion de la route D118 dans sa partie nord.
