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Les salins de Villeroy se situent sur le lido de l'étang de Thau, entre les villes de Sète au nord-est et Marseillan-Plage au sud-ouest.
Cette ZNIEFF s'étend sur plus de 4 kilomètres derrière la plage de la Corniche et les vignobles du Domaine de Listel. Elle se compose des marais salants et du bois de Villeroy.
La proximité du domaine viticole donne un caractère agricole à la zone. La ZNIEFF s'impose au coeur d'un environnement subissant une forte pression d'artificialisation : urbanisation prégnante (Sète et Marseillan-Plage), nombreux aménagements et voies de communication (voie ferrée et route nationale 112 notamment), fréquentation estivale intense. L'abandon des marais salants date de 1967. Les accès au site ont été maintenus et permettent la fréquentation humaine du site : randonnée pédestre, équestre, en VTT, activités motorisées.
Les limites de la ZNIEFF sont constituées par les digues et les roubines de l'ancien salin. Elles entourent cette unité fonctionnelle et séparent les salins de l'étang au nord des cultures au sud. A la pointe nord-est, le périmètre jouxte les premiers éléments urbanisés de la commune de Sète. Le périmètre inclut aussi une partie du lieu-dit « Les Deux Parcelles « à l'extrémité sud-ouest du site, et la sansouires située derrière le bois.
